Carles Sabater Hernández (Barcelona, 21 de septiembre de 1962 – Vilafranca del Penedés, 13 de febrero de 1999) fue un cantante, letrista y actor español.
Carles Sabater tuvo una vida dedicada a la interpretación y a la música. Como actor interpretó varias obras de teatro, musicales, películas y, al mismo tiempo, formó parte como cantante del grupo de rock en idioma catalán, Sau en donde compartió escenario junto al guitarrista, compositor y vocalista nacido en Vic, Pep Sala, músico con el que Sabater entabló una gran amistad. Ambos fundaron Sau en 1986 y en 1999 el grupo se disolvió a causa de la muerte del propio Carles Sabater. Su muerte se produjo tras una actuación en Vilafranca del Penedés (provincia de Barcelona), en el primer concierto de su gira "XII", que conmemoraba el 12º aniversario de la banda.